មេចុងភៅដែលមិនចាប់អារម្មណ៍គិតថា Regan (basil) និង oregano គឺជារុក្ខជាតិមួយហើយដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការជំនួសវានៅពេលចម្អិន។ ថាតើសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះត្រឹមត្រូវហើយនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។
ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញថាតើមានភាពខុសគ្នារវាងរុក្ខជាតិទាំងនេះហើយបើដូច្នេះតើនរណាខ្លះ។ ប្រាប់ផងដែរថាតើវាអាចទៅរួចដើម្បីជំនួសគ្រឿងទេសជាមួយនិងមួយផ្សេងទៀតដែលនៅក្នុងចានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែម basil និង oregano ។
គឺ basil regan ឬមិន?
Basil និង Regan មានមួយនិងដូចគ្នា។ ឈ្មោះដ៏ល្អឥតខ្ចោះបានបង្ហាញខ្លួនដោយសារតែការចែកទឹកដីដ៏ធំទូលាយនៃស្មៅ។ នៅក្នុងប្រទេស Transcaucasian គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេហៅថា Regan ឬ Reagan ដែលមានន័យថា "ក្រអូប" ។ Oregano (oregano ឬ mint ព្រៃ) និង Regan - រុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់អំបូរផ្សេងគ្នាមានផ្កាដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីគ្នាទៅវិញទៅមកនិងមានរសជាតិនិងក្លិនខុសគ្នា។ ការច្រឡំកើតឡើងដោយសារភាពស្រដៀងគ្នាក្នុងឈ្មោះនិងភាពស្រដៀងគ្នានៃរូបរាង។ រឿងតែមួយគត់ដែលបង្រួបបង្រួមពួកគេ - ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃកូនចៀម។
រូបថត
ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយរូបថតរបស់រុក្ខជាតិស្មៅ - regana និង oregano ភាពខុសគ្នាដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ។
Oregano (Oregano):
Basil:
អ្វីដែលខុសពីអូរីហ្គោណូ?
រូបរាង
Basil គឺជាឱសថប្រចាំឆ្នាំមានប្រភេទឱសថប្រហែល 70 ប្រភេទ។ ដើម Tetrahedral នៅកម្ពស់ដល់ 0,5-0,8 ម៉ែត្រនិងមានសាខាជាច្រើន។
ស្លឹកមានរាងពងក្រពើរាងល្វែងដែលមានចុងចន្លោះចង្អុលពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស្វាយដែលអាស្រ័យលើអំបូរ។ ផ្កានៅ Regan តូចពណ៌សឬស្លេកពណ៌ផ្កាឈូក, ដែលប្រមូលបាននៅក្នុង inflorescences នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ spikelet ឬជក់មួយ។
Oregano ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអណ្តូងហ្គូនិងអណ្តូងព្រៃ។ - រុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំមានកម្ពស់ប្រហែល 0,7 ម៉ែត្រ។ វាមានដើម tetrahedral និងដូចជា basil, ស្លឹកពណ៌បៃតងផ្ទុយ, oblong - ovate ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភូមិសាស្ដ្រកំណើន
Basil និង oregano ត្រូវបានស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារនិងឱសថសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ រហូតមកដល់ពេលនេះវាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងច្បាស់លាស់ទេដែលជាលើកដំបូងដែលមនុស្សយកចិត្តទុកដាក់នឹងការធ្វើដំណើរឡើងវិញនៅអាហ្វ្រិកឬអាស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាបុរាណវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបស់ពិសិដ្ឋ។ បាស៊ីលបានមកដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី 16 ហើយបានទទួលបានកន្លែងមួយយ៉ាងលឿនក្នុងការចម្អិនអាហារ។
Oregano ត្រូវបានលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងសំណេររបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិក្រិចបុរាណ Dioskoridos នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 1 នៃសម័យរបស់យើង។ គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេពេញនិយមជាមួយរ៉ូមនិងត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបអាហារសម្រាប់តែលោកស្រីសុភាពតែប៉ុណ្ណោះ។ ឥឡូវនេះត្រីបាឡែនត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅទ្វីបអឺរ៉ុបភាគខាងត្បូងនៅអាស៊ីអាហ្ស៊ែរបែហ្ស៊ីហ្សកហ្ស៊ីអាមេនីគ្រីមេប្រទេសអេហ្ស៊ីប។ ពូជខ្លះដុះលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។
ភូមិសាស្រ្តនៃការរីករាលដាលនៃ oregano នេះក៏ទូលំទូលាយយ៉ាងទូលំទូលាយ: មេឌីទែរ៉ាណេដែលស្ទើរតែទឹកដីទាំងមូលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី (លើកលែងតែនៅឆ្ងាយខាងជើង) ។ ដាំដំណាំនេះនៅប្រទេសបារាំងនិងសហរដ្ឋអាមេរិក។
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាល
ហើយបិលនិងអូរីហ្គាណូ (oregano) មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប៉ូវកំលាំងជួយដល់ដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ស្រូវទាំងសងខាងក៏ជួយបន្ថយភាពតានតឹងនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្តផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត basil ត្រូវបានកំណត់ដោយគុណភាពដូចខាងក្រោម:
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង;
- បន្ថយល្បឿនភាពចាស់
- ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
- បង្ការការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក;
- កាត់បន្ថយការឈឺចាប់អំឡុងពេលមានមករដូវ។
Oregano មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដូចជា។:
- មានប្រសិទ្ធិភាព expectorant;
- ត្រូវបានប្រើជា diuretic មួយ;
- ជួយឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងខ្វិន។
- សម្របសម្រួលការវាយប្រហារជំងឺឆ្កួតជ្រូក។
សមាសភាពគីមី
Regan មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងសមាសភាពនៃវីតាមីន។:
- B2;
- PP;
- C;
- carotene
- ទម្លាប់
លើសពីនេះទៀតវាមាន:
- មេទីលវ៉ាវីណូល
- cineole;
- saponin
- otsimen ។
ប្រេងសំខាន់ៗមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលភាគច្រើនគឺ camphor ។
Oregano ក៏មាន:
វីតាមីន:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- ក។
- ធាតុដាន:
- អ៊ីយ៉ូត
- ជាតិដែក;
- ប៉ូតាស្យូម
- ម៉ាញ៉េស្យូម
- ជាតិកាល់ស្យូម
- សូដ្យូម
- អ៊ីដ្រូសែន។
វីតាមីន:ប្រេង Peppermint ព្រៃមាន:
- thymol;
- carvacrol;
- sesquiterpenes;
- geranyl acetate ។
ការបដិសេធចំពោះការប្រើប្រាស់
ទាំងពីរ basil និង oregano មាន contraindications:
- ការមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនដោយសារស្បូនអាចបង្កើននិងរសជាតិនៃទឹកដោះអាចផ្លាស់ប្តូរ។
- សម្ពាធកើនឡើង។
Regan មិនគួរត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីការគាំងបេះដូងឬជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺឆ្កួតជ្រូកនិងជំងឺរលាកខួរក្បាល។ ថ្នាំ Oregano ត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងករណីដំបៅក្រពះពោះវៀនពោះវៀនឬតំរងនោម។
អ្វីដែលចានបន្ថែមរុក្ខជាតិ?
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលម្ហូបអ៊ីតាលីដោយគ្មានការស្រាវជ្រាវ។ វាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសសម្រាប់ភីហ្សាទឹកត្រីប៉េងប៉ោះបន្លែចៀន។ ការ៉េមឆ្ងាញ់និង savory ត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកដាក់នៅក្នុង oregano តិចតួច។ តែញ៉ាំពីវា។
ដើមដូងនិងព្រៃឈើត្រូវបានគេប្រើស្រស់ស្ងួត។។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានមេឌីទែរ៉ាណេជាច្រើនខណៈពេលដែលចម្អិនត្រីនិងសាច់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមចំណីអាហារខ្លាញ់ឧទាហរណ៍ shish kebab ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិក្លិនក្រអូប, regano ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទទេ: cucumbers, ប៉េងប៉ោះ, zucchini, ម្រេច។ ស្លឹកស្ងួតដែលត្រូវបានកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់និងត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំមួយនៃធាតុផ្សំជាច្រើន។
តើមានលទ្ធភាពជំនួសមួយជាមួយមួយទៀតទេ?
រសជាតិផ្អែមនិងអូហ្សូនមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ទីមួយត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិផ្អែមឱសថស្ថានបន្តិចបន្តួចជាមួយចំណាំកត់សំគាល់នៃ cloves និងស្លឹក Bay ។ Oregano មានរសជាតិល្វីងឆ្ងាញ់បន្តិច។ គ្រឿងទេសទាំងពីរនេះពិតណាស់អាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយសារតែពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ភាគច្រើនសម្រាប់ផលិតផលដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ម្ហូបទទួលបានស្រមោលពិសេសនិងអាចទទួលបានរសជាតិមិនបានរំពឹងទុកទាំងស្រុង។
Basil និង oregano គឺជាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់សម្រាប់ការធ្វើម្ហូបរីករាយប៉ុន្តែការដាក់សញ្ញាស្មើគ្នារវាងពួកគេមានន័យថាបង្ហាញភាពល្ងង់ខ្លៅ។
