ឪឡឹកគឺជាផ្លែប៉ោមសំណព្វដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងសំណើមនៅរដូវក្តៅ។ វាសម្បូរដោយវីតាមីនមីក្រុបនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើរដូវរងាបានមកហើយដោយគ្មានការ berries ទាំងនេះ "នៅក្នុងវិធីណាមួយ"? នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបក្នុងការរៀបចំត្រឹមត្រូវdermplៅនៅក្នុងធនាគារសម្រាប់រដូវរងារដូច្នេះពួកគេបានក្លាយជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។
ឪឡឹកជាអាហារសម្រន់
ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែឪឡឹកត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាបង្អែមផ្អែមនៅរដូវក្តៅនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារ។ berries ទាំងនេះត្រូវបានអំបិលនិង pickled នៅក្នុងពាងនិងជាច្រើនគិតថាពួកគេមិនអាក្រក់ជាងប៉េងប៉ោះ pickled និង cucumbers ។
berries លុបចោលត្រូវបានទទួលនៅក្នុងស៊ាមមិនមានប្រៃដូចជាប៉េងប៉ោះនោះ pickle នៅក្នុងពួកគេគឺផ្អែមជាង។ ក្នុងនាមជាអ្នករក្សាទុកនៅក្នុង marinades ដូចបានប្រើថ្នាំអាស្ពីរីនទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មះ។
ពី berry នេះធ្វើឱ្យការត្រៀមលក្ខណៈជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ:
- រត់ចេញ
- លុបចោល
- ត្រាំ;
- អំបិល;
- រៀបចំយៈសាពូនមីនិងដំណាំ។
របៀបជ្រើសរើសផលិតផល
ឪឡឹកសម្រាប់ salting គួរតែនៅដដែល, តូចនិង immature បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសមិនមែនដូចជា berry មួយ - ការរៀបចំនឹងក្លាយទៅជាជែលដូច។ ទម្ងន់ដ៏ល្អនៃវត្ថុ - 2 គីឡូក្រាម។
ការពិតដែលថាផ្លែឈើហួសប្រមាណអាចបង្ហាញពីស្នាមប្រេះនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំទិញគំរូដែលមានចំណុចងងិតច្រមុះព្រោះវាមិនសមស្របសម្រាប់ទទេ។
រសជាតិនៃការដេរបានធ្វើអោយខូចខាតដោយគ្មានសង្ឃឹមប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់បំណែកនៃផ្លែឈើនេះធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្រោម។
វាសំខាន់ណាស់! វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសម្រាប់ berling pickling ជាមួយពណ៌ផ្កាឈូកមិន pulp ពណ៌ក្រហម។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករតិចតួចមិនសមស្រប។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើស berries ជាមួយ crust ស្តើង។
ការចម្អិនអាហារធ្វើម្ហូប
ផ្លែឪឡឹកអាចត្រូវបានអភិរក្សតាមវិធីពីរយ៉ាង - ដោយមាននិងគ្មានការក្រៀវ។ វិធីសាស្រ្តដំបូងនៃការដេរភ្ជាប់នឹងចំណាយពេលបន្តិចបន្តួច។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ឪឡឹកដែលអាចធ្វើបានដោយប្រើក្រៀវនៅក្នុងកំប៉ុង។
ដើម្បីរក្សាទុកបន្លែនិងបៃតងក្នុងរដូវរងារសូមមើលរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំការកែច្នៃសាឡាត់ខ្ទឹមសអង្រែស្ករសស្ករគ្រាប់ម្រេចស្ពៃក្រហមទំពាំងបារាំងត្រសក់ប៉េងប៉ោះដំឡូងបារាំងផ្កាខាត់ណាខៀវប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ seaming berries នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:
- ធនាគារ (អ្នកអាចយកបីលីត្រ, អ្នកអាចយកលីត្រ, វាជាការងាយស្រួលដូចជាសណ្ឋាគារមួយ);
- គ្របដណ្តប់។
រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 1.5-2 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលដូច្នេះសម្រាប់រមៀលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផលិតផលដូចជា:
- 1.5-2 គីឡូក្រាមនៃឪឡឹកទុំ;
- ទឹកខ្មេះ 9 មីលីលីត្រមាន 70 មីលីលីត្រ។
- លីត្រទឹក
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះអំបិល។
- បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
តើអ្នកដឹងទេ? សំបកឪឡឹកអាចបរិភោគបាន។ អ្នកអាចរមៀលវាឡើង - pickle, ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនិងកកស្ទះពីវា។ និងគ្រាប់ពូជឪឡឹកអាចត្រូវបានបរិភោគមុន fry ។
ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំ
ក្នុងគោលបំណងដើម្បី pickle berry អ្នកត្រូវការ:
- នៅក្នុងសក្តានុពលចាក់មួយលីត្រទឹក។
- បន្ថែមអំបិលស្ករនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- រំពុះសម្រាប់ 10-15 នាទី។
- បន្ថែម 70 មីលីលីត្រនៃ vinegar លាយ។
- លាងសមាត berries, ស្ងួត។
- កាត់ចូលទៅក្នុង slices (ដូច្នេះវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការដាក់ពួកវាក្នុងពាង) ។
- Pour ពាង brine ក្តៅជាមួយផ្លែឈើ។
- ដាក់គំរបនិងមាប់មគរយៈពល 20 នាទី។
- បន្ទាប់ពីទទួលបាននិងរមៀល។
- បង្វិលចុះក្រោមហើយរុំភួយមួយ។
- បនា្ទាប់ពីធនាគារបានធា្លាក់ចុះសូមផ្ទ្ររពួកវាទៅកាន់កន្លែងផ្ទុកសមា្ភារៈ។
ដោយគ្មានការក្រៀវ
ផ្លែឈើទាំងនេះអាចត្រូវបានរមៀលសម្រាប់រដូវរងារនិងដោយគ្មានការក្រៀវ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺមានភាពងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ ចូរពិចារណាជម្រើសនៃឪឡឹកដែលបានលុបចោលដោយគ្មានការក្រៀវ។
បញ្ជីផលិតផល
ដើម្បីអភិរក្សឪឡឹកដោយគ្មានការប្រើប្រាស់មេមាន់អ្នកចាំបាច់ត្រូវ:
- ពាងបីលីត្រ;
- មួកបិទភ្ជាប់
- ទឹករំពុះ។
- ផលិតផល - អ្នកត្រូវយកទុំតែប៉ុណ្ណោះ។ ឪឡឹកពណ៌បៃតងនឹងគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
- អំបិលមួយស្លាបព្រា។
- 2 គ្រាប់អាស្ពៀរីន (អាស៊ីតអាសេតាលស៊ីលីស៊ីល) ។
- ចំណែកមួយនៃ lemon, peeled ពី zest បាន។
- ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសមួយអ្នកអាចបន្ថែម cloves, cinnamon, coriander, tarragon, allspice និង mint ។ អ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិឆ្ងាញ់អាចបន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហមក្នុងល្បឿនមួយកោដិក្នុងមួយស៊ានិត។
ចម្អិនអាហារ
សម្រាប់ការដេរអ្នកអាចយកផ្លែហើយល្ហិតហើយស្បែកក្រាស់។ ការរៀបចំអេឡិចត្រូនិកបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់:
- ពាងបីលីត្រដើម្បីលាងសមាតនិងស្ងួត។ ការធ្វើមេរោគគឺមិនចាំបាច់ទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមម្រេចក្រហមក្នុងស៊ាតនោះអ្នកត្រូវដាក់វានៅលើបាត។ ម្រេចមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើម្រេចមិនត្រូវបានកាត់នៅក្នុងរមៀល, ផ្លែឈើនឹងមិនត្រូវបានមុតស្រួច។ ប្រសិនបើម្រេចត្រូវបានគេកាត់ឬបំបែកចេញនោះការដេរនឹងត្រូវបានឆេះខ្លាំង។
- រៀបចំផ្លែ។ លាងសមាត berries, លុបនិង chop ។ កាត់វិធីនេះបានត្រឹមត្រូវ - កាត់ផ្នែកខាងលើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគ្របដណ្តប់មួយនិងដូចគ្នាពីបាត។ កាត់ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាល។ ហើយបន្ទាប់មកបំបែកពហុកីឡាដ្ឋាននិមួយៗ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវតែមានទំហំដូចដែលវាអាចឆ្លងកាត់កនៃពាង។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចុចនិងខ្ទប់បំណែកឪឡឹកនោះទេព្រោះសាច់ឈាមមានជាតិផ្អែមនិងផុយ។
- បន្ទាប់ដាក់ថ្នាំអាស្ពីរីនពីរគ្រាប់ទៅធុងនីមួយៗ។
- ដាក់ស្ករស 3 ស្លាបព្រាក្នុងចាននីមួយៗ។
- នៅក្នុងធុងមួយ tablespoon អំបិលមួយ។
- នៅក្នុងគ្នានៃពួកគេដាក់ slice នៃ lemon មួយ peeled ពី peel និង peel, និយមដោយគ្មានថ្ម។
- Pour ធនាគារជាមួយទឹករំពុះ។
- គ្របក្រងនិងរមៀលឡើង។
- បង្វិលកុងតឺន័ររុំឡើងជាមួយគម្របចុះក្រោម។ រុំភួយក្តៅមួយ។
- បន្ទាប់ពីធុងចុះត្រជាក់ (ប្រហែលថ្ងៃបន្ទាប់) ពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដីបន្ទប់ក្រោមដីនិងបន្ទប់ផ្ទុក។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅឆ្នាំ 1981 នៅហ្សេនហ្ស៊ុជីនៅប្រទេសជប៉ុនកសិករម្នាក់បានបង្កើតឪឡឹកសម្រាប់ការផ្ទុកតូចជាង។
ច្បាប់ផ្ទុក
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក្សាឪឡឹកស្រស់យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី - ផ្លែល្ហុងហើយយកទៅប្រើជាជម្រើសល្អបំផុត។ berries លុបចោលនៅក្នុងកំប៉ុងអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំ។
berries Pickled ត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះប៉ុន្តែជាគោលការណ៍ផលិតផលចម្ការ pickled មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ អ្នកទំនងជានឹងមិនអាចរក្សាទុកផ្លែប៊ឺរីរហូតដល់រដូវផ្ការីកបានទេ។
នេះត្រូវបានភ្ជាប់មិនច្រើនជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក, ជាមួយនឹងការពិតដែលថាចន្លោះទទេនឹងត្រូវបានបរិភោគរហូតដល់ពេលកំណត់មួយ។ ដើម្បី pickle berries ទាំងនេះប្រើទូទឹកកកឬក្រោ។
វាសំខាន់ណាស់! ការផ្ទុកនៅក្នុង cellar នៃផ្លែឈើអំបិលតម្រូវឱ្យធុងឈើ។ ប្រសិនបើទឹកខ្មះត្រូវបានប្រើនៅពេលដែល salting ផ្លែនោះពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។ផ្លែឈើ Pickled គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងដដែលដូចអំបិល។ អ្នកអាចជៀរ berries នៅក្នុងពាងនិងនៅក្នុងធុង។ ផ្លែល្ពៅពីអំបិលមានភាពខុសគ្នាតែនៅក្នុងគ្រឿងទេសពិសេសដូចជាខ្ញីខ្ទឹម។ ចន្លោះទទេនេះមានពេលវេលាផ្ទុកស្រដៀងគ្នាវាគួរតែប្រើវារហូតដល់និទាឃរដូវ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំឪឡឹកសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារនិងធុងផ្សេងទៀត (ដោយគ្មានការក្រៀវ), មួយចំនួនត្រូវបានគេបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
ការប្រើរូបមន្តទាំងនេះដាក់ស៊ុបត្រងត្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្តអានប្លង់រូបថតអ្នកនឹងអាចរក្សាទុកផ្លែឪឡឹកឱ្យបានយូរហើយនឹងរីករាយជាមួយវានៅរាត្រីរដូវត្រជាក់។