ផ្កាខាត់ណានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំនាយពេលវេលាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែចង់ឱ្យអ្នកស្រលាញ់របស់អ្នកញ៉ាំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អបន្ទាប់មកចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
ជួនកាលផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាខាត់ណាផា្កស្ពឬពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលតែមួយនិងផលិតផលតែមួយទោះបីជាតាមពិតពួកគេមានពីរប្រភេទខុសៗគ្នាខុសគ្នាពីរូបរាងសមាសភាពនិងរសជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ខាត់ណាផា្កស្ពវាគឺជាផលិតផលអាហារ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងក្រែមអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើភាគរយរបស់វាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិផ្អែមប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
ការជ្រើសរើសខាត់ណាផា្កស្ពល្អបំផុតប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យកកបានល្អ។ ស្លឹកបាតនៃស្ពគួរតែស្រស់មិនមែនរសាត់ពណ៌បៃតង។ ប្រភេទសត្វទាំងមូលមិនគួរធុញទ្រាន់ឬស្ងួតទេ។
ក្បាលមិនគួរធំពេកហើយមិនតូចពេក។ - មធ្យមនឹងមានសិទ្ធិ។ មិនចាំបាច់យកផ្កាខាត់ណាទេប្រសិនបើវាបង្ហាញសញ្ញាណាមួយនៃផ្សិតចំណុចពណ៌ត្នោតឬពណ៌ខ្មៅ។
វាជាការចាំបាច់បំផុតក្នុងការរក្សាទុកផ្កាខាត់នៅក្នុងប្រអប់បន្លែក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ឬក៏ល្អប្រសើរជាងមុន - ដាក់ស្ពក្នុងធុងទទេពីព្រោះមានសំណើមគឺជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់បំផុតចំពោះស្ពៃក្តោប។
ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលានៅពេលចម្អិនចានផ្កាខាត់ណា អ្នកភ្លាមអាច disassemble ស្ពទៅក្នុង florets បន្ទាប់ពីការទិញដាក់នៅក្នុងថង់ចោល, ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, និងបង្កក។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះខាត់ណាផា្កស្ពនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 ខែដោយរក្សាទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ អំពីរបៀបដែលមានប្រយោជន៍ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពគឺរបៀបរក្សាទុកវានិងអ្វីដែលត្រូវរៀបចំពីវាយើងបានប្រាប់លម្អិតនៅទីនេះ។
បើទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិជាវិជ្ជមានជាច្រើននៃម្ហូបនេះគឺ:
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងមុខងារបេះដូង;- សំបូរវីតាមីន B និងអាស៊ីតអាមីណូ។
- វត្តមាននៃជាតិដែកនិងអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ព។
- ភាពងាយស្រួលនៃការស្រូបយកដោយរាងកាយនិងឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក;
- លើសពីនេះទៀតផ្កាខាត់ណាមានជាតិសរសៃជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលុបសារធាតុដែលមិនត្រូវការចេញពីរាងកាយ។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងមុខងារបេះដូង;មានហេតុផលមួយចំនួនដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណាហើយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើវា:
- អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលដែលញ៉ាំម្ហូបនេះ។
- ការឈឺចាប់ដោយសារការរលាកបំពង់កនិងការរលាកពោះវៀននិងការរលាកនៃពោះវៀនក៏ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងអ្នកដែលទើបទទួលការវះកាត់ជាពិសេសនៅតំបន់ពោះនិងទ្រូងវាមានន័យថាមិនព្រមរួមបញ្ចូលផលិតផលដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងរបបអាហារ។
- ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានយកទៅម្ហូបនេះនិងមនុស្សដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់;
- វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការនិយាយថាខាត់ណាផា្កស្ពអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
ខាត់ណាផា្កស្ពមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើន។
តម្លៃថាមពលនៃខាត់ណាផា្កស្ពដែលឆ្អិនជាមួយក្រែម:
- បរិមាណកាឡូរី 300 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ 29;
- ជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 11 ក្រាម;
- វីតាមីន C, B, A ក៏ដូចជាជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងអាសុីតហ្វូលិក។
យើងផ្តល់ជូននូវការមើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណា:
រូបមន្តជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:
- ខាត់ណាផា្កស្ព (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្រស់) - 300 ក្រាម។
- បន្លែជាមធ្យមនៃជាតិខ្លាញ់ - 150 មីលីលីត្រ។
- Butter - 50 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែល pinch) ។
- ពីរបីនៃការដំឡូង: nutmeg និង paprika ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ Provence ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផល:
- លាងខាត់ផ្កាខាត់ណាហើយបែងចែកវាទៅជាផ្កា។
- រលាយប៊័រ;
- នៅក្នុងចានមួយលាយក្រែមនិងស៊ុបជាមួយអំបិល។
ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តលើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ។ ពិចារណា 3 នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ:
- ដុតនំនៅក្នុងឡ។
- ដាក់ចេញ
- ចំអិននៅក្នុង Pan មួយ។
Roasting នៅក្នុង oven នេះ
- ស្ពបានបែងចែកទៅជា florets រំពុះ 15 នាទីនៅក្នុងទឹកខ្សោយទន់ខ្សោយ។
- ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺ, ដាក់ស្ពឆ្អិន។
- ប្រោះវាជាមួយក្រែម។
- ផ្ញើទៅលាសនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងទុកម្ហូបដើម្បីត្រជាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។
យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនខាត់ណាផា្កស្ព baked នៅក្នុង Cream នេះបើយោងតាមរូបមន្តវីដេអូ:
រូបមន្តបន្ថែមទៀតសម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង oven អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ។
ការបញ្ឈប់
- រំពុះស្ព។
- កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះឆា។
- ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពក្នុងចាននិងគ្របដណ្តប់ដោយគំរបហើយញាស់ប្រហែល 20 នាទី។
- បន្ថែមក្រែមនិងជូតសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
នៅពេលដែល stewing, ស្ពរក្សាបានស្ទើរតែទាំងអស់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួន!
យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនចៀនផ្កាខាត់ណានៅក្នុងក្រែមនេះបើយោងតាមរូបមន្តវីដេអូ:
នៅក្នុង Pan បាន
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។
- Fry នៅក្នុងវាស្ពមុនឆ្អិនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- Pour ស្ពជាមួយ Cream ជាមួយនឹងការធ្វើដំណើរ។
- ស្រង់នៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី។
នៅពេលប្រើស្ពៃក្តោបស្រស់ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យវាឆ្អិន។ នៅក្នុងករណីនៃផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពអ្នកអាចចាក់តែរំពុះលើវា។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរដើម្បីដឹងថានៅពេលដុតនំខាត់ណាផា្កស្ពមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើផ្កាខាត់ណាផ្ការីកដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់និងជាមួយសំបកចំណី។
បំរែបំរួលនៃម្ហូបនេះ
ម្ហូបនេះល្អពីព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មបន្ថែមទៅសមាសភាគចម្បងនៃផលិតផលផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍:
- សាច់មាន់។ វាគួរតែត្រូវបានផ្ញើទៅនំនៅក្នុងខ្ទះមុនពេលបន្ថែមស្ពឆ្អិន។ រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនផ្កាខាត់ណាជាមួយសាច់មាន់ក៏ដូចជាព័ត៌មានអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចរកឃើញនៅទីនេះ។
- ផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពនិងចាក់ក្រែមជាមួយនឹងរដូវ។ រៀនអំពីជម្រើសផ្សេងទៀតនៃចានពីខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយផ្សិតពីសម្ភារៈរបស់យើង។
- ឈីស។ ឈីសអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយល្បាយឈីសឬបន្ថែមលាយវាឱ្យបាន 5 នាទីមុនពេលចម្អិន។
- ស៊ុត។ ស៊ុតត្រូវបាន whipped ជាមួយ whisk ជាមួយ Cream និងរដូវមុនពេលហូរ។ អ្នកអាចរកឃើញនៅទីនេះរូបមន្តល្អបំផុតនៃខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយស៊ុតនិងបន្លែ។
- ខ្ទឹមស។ ខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេចដោយសារធាតុខ្ទឹមសហើយបន្ថែមទៅក្រែមនិងគ្រឿងផ្សំ។
មតិព័ត៌មាន
បម្រើខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងក្រែមល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកំដៅនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង Pan បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិន។ ការចំអិនបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះត្រីឬបសុបក្សីក៏ដូចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
ទុកផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយចានពីវាមិនគួរនៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមឬជាតិដែកទេនៅពេលដែលចានដែកនិងសមាសធាតុគីមីរបស់ស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមប្រតិកម្ម។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។គ្របដណ្តប់ដោយក្រឡុកឬប្រើធុងពិសេសសម្រាប់ផ្ទុក។
ដោយអាស្រ័យលើជម្រើសនៃការចម្អិនអាហារនិងការបន្ថែមធាតុឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចបង្កើតម្ហូបថ្មីមួយដោយផ្អែកលើផ្កាខាត់ណានិងក្រែមរាល់ពេលដែលមានរសជាតិថ្មីៗដើម្បីរីករាយដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។
