Horseradish គឺជារុក្ខជាតិធម្មតាមួយនៅស្ទើរតែគ្រប់ចំការសួនច្បារនិងសួនច្បារ។ គាត់មិនត្រូវការការថែទាំណាមួយទេគាត់ថែមទាំងមិនចាំបាច់ត្រូវមានទឹកពិសេសទៀតផង។ រោងចក្រនេះមិនមានភាពល្អប្រសើរចំពោះលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុផ្សេងៗទេ។ នៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលជាក្បួនឫសដឹងគុណត្រូវបានគេប្រើជាឈុកហឹរទឹកនិងឫសរបស់វាត្រូវបានគេយកទៅប្រើសម្រាប់តម្រូវការវេជ្ជសាស្ត្រហើយមេផ្ទះមិនត្រូវធ្វើដោយគ្មានស្លឹកហឹរដែលមានរសជាតិហឹរក្នុងរដូវប្រមូលផល។ សូមអាននៅក្នុងអត្ថបទអំពីលក្ខណសម្បត្តិរបស់ផលិតផលការចង្អុលបង្ហាញនិងការក្លែងបន្លំក្នុងការប្រើប្រាស់និងវិធីប្រើវាក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺផ្សេងៗ។
សេចក្ដីពិពណ៌នាតាមបែបរុក្ខសាស្ត្រ
Horseradish គឺជាឱសថដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដ៏មានអានុភាពដែលមានកម្ពស់ពី 40 ទៅ 120 សង់ទីម៉ែត្រអំឡុងពេលចេញផ្កា។
- root - មានកំរាស់ច្រើនក្បាលមានចង្កេះមានរោមពណ៌ស។ អង្កត់ផ្ចិតនៃឫសគឺពី 1.5 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រហើយជួនកាលមានប្រវែងជាង 100 សង់ទីម៉ែត្រ។
- Stalk - តង់េឡើងេ្រកៅដដលគ្របដណ្ដប់ចង្អូរតូច។ កម្ពស់ដើមមានភាពខុសគ្នាក្នុងចន្លោះពី 50-150 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្នែកខាងលើរបស់វាគឺមែកធាងក្រាស់។
- ស្លឹករ៉ាឌីកាល់ - oblong - រាងពងក្រពើឬ oblong ទំហំធំជាងនេះ (30-60cm) ។ ពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹត, អង្គុយនៅលើ petioles វែង។ ស្លឹកដើមទាបត្រូវបានរៀបចំនៅលើដើមខ្លី។ ខាងលើ - oblong ដោយគ្មានការ petioles ។
- ផ្កា - តូចពណ៌សសំណុំបែបបទត្រឹមត្រូវជាមួយ Corolla បួនផ្នែក។ ពួកគេបានផ្តោតលើផ្នែកខាងលើនៃដើមនិងសាខាក្រោយរបស់ខ្លួន។ ផ្កាកុលាបបង្កើតបានជាជ័រកួរដ៏ស្រស់ស្អាត។ រុក្ខជាតិរីកធំពីខែឧសភាដល់ខែកក្កដា។
- ផ្លែឈើ - dvuhgnezdnye pods oblong រាងអេលីបរាង (4-6 មមរយៈពេលយូរ) ។ នៅក្នុងសំបុកនីមួយ 4 គ្រាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រយៈពេលទុំផ្លែឈើគឺខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។
Horseradish ពូជវិធីលូតលាស់។ ទម្រង់ពូជមានតិចតួចឬមិនបង្កើតទាល់តែសោះ។
សមាសភាពគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល
រុក្ខជាតិសម្បូរបែប:
- អំបិលនៃសារធាតុរ៉ែខាងក្រោមនេះគឺកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រស្ពាន់ធ័រ។ សារធាតុទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់បុរសចំពោះប្រតិកម្មគីមីជីវៈជាច្រើនដូចជាដើម្បីធ្វើឱ្យអង់ហ្ស៊ីមមួយចំនួនសកម្ម។ ហើយក៏សម្រាប់ធម្មតានៃសម្ពាធឈាមនិងសម្រាប់ការបង្កើតសាច់ដុំនិងប្រព័ន្ធឆ្អឹង។
- វីតាមីននៃក្រុម B (អាស៊ីតហ្វូលិក, ភីរីយ៉ូតស៊ីន, thiamin, riboflavin) ។ ឫសក៏មានផ្ទុកក្រិនតូហ្វេរ៉ូល (វីតាមីនអ៊ី) និងអាស៊ីតអាបូរប៊ីប៊ីក (វីតាមីនសេ) ផងដែរ។
- សមាសភាពរបស់ប្រូតេអ៊ីនរួមមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីតសរីរាង្គជាតិសរសៃចំណីអាលុយមីញ៉ូម។ ក៏ដូចជាម្សៅ, ផេះ, អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់។
- ឫសរបស់វាមាន lysozyme ហើយវាគឺជាសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមានឥទ្ធិពលប៉ះពាល់ដល់កោសិកានៃកោកកោកដែលបង្កើតបានជំងឺជាច្រើនរួមទាំងបំពង់ប៉ារ៉ាស៊ីត Bacillus (ដំបងរបស់ Koch) ។ ដូច្នេះទឹក horseradish គឺជាភ្នាក់ងារ antibacterial ធម្មជាតិ។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនិងគ្រោះថ្នាក់
ពិចារណាមើលថាមានប្រយោជន៍ឬមានះថាក់ horseradish ដើម្បីសុខភាព។ ការព្យាបាលជា Root គឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ horseradish ។ វាជាការល្អក្នុងការញ៉ាំវាឱ្យបានទៀងទាត់និងព្យាបាលវាដោយប្រើ Rasenia ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចខាងក្រោម:
- ជំងឺរលាកនិងផ្តាសាយ។ រុក្ខជាតិជួយ sputum ពី bronchi នេះ។
- ជំងឺក្រពះ, gastritis (អាសុីតទាប) ។
- ជំងឺ Cholecystitis មុខងារខ្សោយនៃផ្លូវទឹកប្រមាត់។
- ការពិបាកក្នុងការបត់ជើងតូចដុំថ្មនៅក្នុងតម្រងនោមនិងផ្លោកនោម។
- ការប្រើខាងក្រៅសម្រាប់ឈឺធ្មេញនិងរលាកបំពង់ក (rinsing) ។
- សរីរាង្គបង្កើតឈាម - ភាពស្លេកស្លាំង។
- ហត់នឿយរាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត។
- ជំងឺរលាកទងសួតរលាកទងសួតរលាកទងសួតរលាកបំពង់កជំងឺរបេង។
- ជំងឺរលាកសន្លាក់ sciatica ។
- ប្រសិទ្ធភាពទាបចំពោះបុរសនិងបញ្ហាស្ត្រីទាក់ទងនឹងរោគស្ត្រី។
- គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការបដិសេធ
ការបរិភោគរុក្ខជាតិត្រូវបានគេបង្ខំ:
- នៅក្នុងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងធ្ងន់ធ្ងរនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ;
- ក៏ horseradish មិនគួរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយដំបៅ peptic មួយទឹកអាស៊ីតបានកើនឡើង;
- មានផ្ទៃពោះ
- colitis;
- នៅក្នុងដំណើរការរលាកនៅក្នុងថ្លើមនិងតម្រងនោម;
- ជាមួយការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំភ្នាក់ងារព្យាបាល
យូរមកហើយចាប់តាំងពី horseradish ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងថាំពទ្យ folk សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺជាច្រើន។
ហ្គូត
នៅពេលព្យាបាលជំងឺទឹកនោមសូមប្រើស្លឹកនិងឫសនៃរុក្ខជាតិដែលនិយមចូលចិត្តស្រស់។។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចយកវត្ថុធាតុដើមស្ងួត។
ចំពោះការប្រើប្រាស់វេជ្ជសាស្ត្រឫសស្ងួតគួរតែត្រូវបានដឹងគុណនិងនំប៉័ងនៅក្នុងទឹក។ មុនពេលប្រើស្លឹកស្ងួតពួកគេត្រូវបានចាក់ទឹករំពុះផងដែរ។ ឫសស្រស់គួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាបនៅខាងក្រៅរឺនៅកន្លែងដែលល្អ។
ជួយ! Horseradish មិនរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឱ្យបានយូរទេដូច្នេះវត្ថុធាតុដើមឱសថត្រូវបានប្រើភ្លាមៗសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។
បង្ហាប់ពីស្លឹកស្រស់
ខិត្តប័ណ្ណដែលបានញុំាខាញ់គួរត្រូវបានបញ្ចោញដោយទឹកក្តៅហើយដាក់នៅលើសន្លាក់ឈឺចាប់ (ទៅលើស្បែកដែលមានផ្នែកខាងក្រោមនៃខិត្តប័ណ្ណ) ។ ពីខាងលើវាជាការចាំបាច់ដើម្បីរុំជាមួយប្លាស្ទិចរុំនិងទុកមួយយប់។
បង្ហាប់ប្រព័ន្ធឫសគល់
អ្នកត្រូវការយក 2 ស្លាបព្រានៃវត្ថុធាតុដើមកំទេចហើយចាក់ 200 មីលីលីត្រទឹករំពុះលើវា។ បំណែកនៃក្រណាត់កប្បាសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ច្របាច់ចេញពីវាដាក់ឫសនំប៉័ងនៅលើវាហើយដាក់ការបង្ហាប់នៅលើសន្លាក់ឈឺចាប់។
ត្រដក់ tincture
tincture រូបមន្ត: 150 ក្រាមនៃ gruel ពី root ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលនិង, stirring ម្តងម្កាល, គូរសម្រាប់ 24 ម៉ោង។ ទឹកដោះគោដែលមានលទ្ធផលជូតចំណុចឈឺចាប់។
ក្អក
ចំពោះការព្យាបាលនៃការក្អកដោយប្រើឫសរបស់រុក្ខជាតិ។ ជា root ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយសារធាតុដូចជា: មីក្រូនិងមីក្រូសារជាតិវីតាមីនហ្វីសុនញ៉ូលីកាហ្ស៊ីមដែលជាសារធាតុសំខាន់ៗដែលជួយបំបាត់ការក្អក។
ជាមួយក្រូចសម្រាប់ក្អកយូរ
ដើម្បីរៀបចំថ្នាំអ្នកនឹងត្រូវការ - 150 ក្រាម horseradish និង 2 lemons។ វាចាំបាច់:
- សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ឫសនិងច្របាច់ទឹកពីក្រូច។
- បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរហើយដាក់ម៉ាសនៅក្នុងម្ហូបកញ្ចក់មួយបិទវា។
- បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងថ្នាំព្យាបាលដែលបានត្រងត្រូវបានប្រើរួចរាល់ហើយ។
- ល្បាយក្តៅបន្តិចត្រូវបានយកនៅលើក្រពះទទេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ឧបករណ៍នេះមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារទេ។
Infusion ជាមួយទឹកឃ្មុំ
ការរៀបចំថ្នាំដូចខាងក្រោម:
- យក 200 ក្រាមនៃ horseradish និងទឹកឃ្មុំនិងពាក់កណ្តាលលីត្រទឹករំពុះមួយ។
- បុក root ជាមួយ grinder សាច់មួយចាក់ gruel ជាមួយទឹករំពុះនិងទុកនៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
- បន្ទាប់មកការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងកំដៅទៅជាភ្លើងយឺតដល់ 50 ដឺក្រេ (ល្បាយមិនគួររំពុះក្នុងករណីណាមួយទេ) ។
- ឱសថដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ឱសថគួរត្រូវបានគេយក 2 ស្លាបព្រាកុងមិនលើសពី 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូនៅលើការរៀបចំ tincture នៃ horseradish និងទឹកឃ្មុំ:
ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង
ចំពោះការព្យាបាលនៃការឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងសម្រាប់ការរៀបចំនៃថ្នាំដែលប្រើតែ root ប៉ុណ្ណោះ។
- វាត្រូវតែត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, peeled និងដឹងគុណយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ពីរង្គាលនេះអ្នកត្រូវការច្របាច់ទឹកនិងលាយវាជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកទៅ 0.5 នៃពែងទឹក។
យកថាំពទ្យពាក់កណា្ខលកញ្ចក់ 3 ដងក្នុងមួយថ្ង។ ទឹកដែលគ្មានជាតិពុលមិនអាចផឹកបានទេ។
ជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់
ជាមួយនឹងជំនួយរបស់ horseradish អាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវការឫសគល់។
- វាត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោ sour នៅសមាមាត្រ 1:10 (kefir សម្រាប់គោលបំណងនេះនឹងមិនធ្វើការ) ។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់រយៈពេល 8-12 ម៉ោង។
- ឱសថលទ្ធផលត្រូវបានគេយក 3 ដងក្នុង 1 ថ្ងៃ 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។
ផលប៉ះពាល់ដែលចង់បានមិនមកភ្លាមៗទេ។ យូរ ៗ ទៅ, tincture នៃ horseradish ជាមួយនឹងទឹកដោះគោនឹងជួយលំពែងដើម្បីបង្កើតការផលិតអាំងស៊ុយលីន។
ប្រសិនបើគ្មានការប្រឆាំងទេ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម horseradish អាចត្រូវបានយកនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនគួរជំនួសផលិតផលថ្មីជាមួយផលិតផលដែលត្រូវបានលក់ក្នុងពាងនៅក្នុងហាងនោះទេ។ ផលប៉ះពាល់នេះនឹងត្រូវបានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅ salads ស៊ុប casseroles ឫសវ័យក្មេងឬខិត្តប័ណ្ណ។ ហើយក៏នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ seasoning សម្រាប់ចានសាច់នេះ។
វាសំខាន់ណាស់! នៅពេលព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកគួរត្រាប់តាមសញ្ញានៃរាងកាយរបស់អ្នកដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។ ឧបករណ៍នេះមិនគួរបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ណាមួយជាមួយនឹងក្រពះពោះវៀននិងពោះវៀនទេ។
របៀបរក្សាទុក?
មានតែឫសមានសុខភាពល្អនិងឫសធំប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្ទុកបានយូរ។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរក្សាទុក horseradish ស្រស់:
- នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រជាពលរដ្ឋនៃផ្ទះឯកជនឬប្រជាពលរដ្ឋដែលមានផ្ទះល្វែងមួយនៅជាន់ផ្ទាល់ដីជាមួយនឹងបន្ទប់ក្រោមដីមួយ។ មុនពេលប្រមូលផលដំណាំជា root សម្រាប់រដូវរងាពួកគេចាំបាច់ត្រូវស្ងួត។ ល្អបំផុតនៃការរាំងស្ទះទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងដែលមានខ្សាច់។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងបន្ទប់គួរតែមានពី 0 ទៅ +5 ដឺក្រេ។
- សាយសត្វ។ ចាក់ឬសត្រូវការលាងសមាតឱ្យបានល្អ, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃប្រវែង 5-7 សង់ទីម៉ែត្រនិងចែកជាកញ្ចប់។ Horseradish អាចត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីនេះរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។ ផលិតផលនេះមិនបាត់បង់រសជាតិនិងគុណសម្បត្តិរបស់វាទេ។
- ស្ងួត។ ស្ងួត horseradish អាចត្រូវបានប្រើតែជា seasoning សម្រាប់ pickles ឬជាបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់មួយ។ អ្នកអាចស្ងួតវានៅលើអាកាសក្នុងឡនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសសម្រាប់បន្លែ។
យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូអំពីវិធីសន្សំសំចៃ horseradish រយៈពេលយូរ: